Giorgia Meloni slavi! Italija je prva, ki ji je to uspelo

Italijanska nacionalna kulinarika je postala prvi celoviti gastronomski slog, ki ga je UNESCO priznal kot nesnovno kulturno dediščino. Ta status bo Italiji pomagal zaščititi svojo tradicijo pred imitacijami in ponaredki. Odločitev o uvrstitvi italijanske hrane na prestižni seznam je v sredo potrdila italijanska premierka Giorgia Meloni. Poudarila je, da gre za priznanje, ki presega zgolj kuharske recepte.

»Smo prvi na svetu s tem priznanjem, ki časti našo identiteto,« je dejala Meloni. »Za nas Italijane kuhinja ni le hrana. Je kultura, tradicija, delo in bogastvo.« 

UNESCO je na ta seznam uvrstil tudi čebelarstvo v Sloveniji in kopanje v bazenih na Islandiji, a Italija ostaja prva, ki ji je uspelo zaščititi celoten nacionalni kulinarični slog.

Konec triletnega boja proti »ponarejeni« hrani

Priznanje je vrhunec triletne kampanje italijanskega ministrstva za kmetijstvo, ki se že dlje časa bori proti zlorabam svojih kulinaričnih imen. Nedavno so denimo vložili pritožbo v Evropskem parlamentu zaradi prodaje vnaprej pripravljenih omak za carbonaro v kozarcih, redno pa se spopadajo tudi s ponaredki oljčnega olja in izdelki, ki zvenijo italijansko, a s to državo nimajo nobene povezave.

Kmetijski minister Francesco Lollobrigida je izpostavil, da bo UNESCO-v status močno orodje proti tistim, ki skušajo izkoriščati ugled oznake »Made in Italy«.

Več kot le preživetje – način življenja

Italija je v svoji kandidaturi utemeljila, da je kuhanje v njihovi državi »kompleksna in razplastena vsakodnevna praksa«.

UNESCO-v status običajno prinese večji ugled in turistični obisk. Čeprav je Italija že zdaj ena najbolj obiskanih destinacij, premierka Meloni pričakuje predvsem gospodarske koristi. Italija že zdaj izvozi za 70 milijard evrov kmetijsko-živilskih proizvodov, nova zaščita pa naj bi gospodarstvu dala še dodatni zagon.

Italijanska kuhinja se je na seznamu pridružila drugim italijanskim zakladom, kot so: Petje opere (2023), Iskanje tartufov (2019), Neapeljjski mojstri pice (pizzaiuoli) (2017) in Sredozemska prehrana (2013).