S pico naredijo kar 15 milijard evrov prometa letno

Ob svetovnem dnevu pice so v Rimu predstavili rezultate prvega leta delovanja Socialno‑ekonomskega observatorija neapeljske pice. Podatki razkrivajo precejšnjo gospodarsko težo tega tradicionalnega italijanskega izdelka.

Sektor je vreden letno 15 milijard evrov, toliko letnega prometa ima namreč več kot 50.000 picerij po državi, v njem je zaposlenih 300.000 ljudi, naredijo pa okoli osem milijonov pic na dan.

V Ansi so analizirali tudi ceno pice margerite - njena povprečna cena v Italiji znaša 7,04 evra, z izrazitimi regionalnimi razlikami:

najnižja je na jugu (6,72 evra), draži se do srednje Italije, medtem ko je na severu zanjo treba odšteti v povprečju 7,66 evra.

Kljub podražitvam sestavin so se cene v zadnjem letu dvignile le minimalno.

Skoraj štirideset odstotkov lastnic picerij je žensk, še večji je njihov delež v vodenju strežbe, medtem ko jih skoraj ni mogoče najti v poklicu picopekinje, saj jih je le dva odstotka.