Viralni chef Salt Bae v hudih finančnih težavah

Kulinarični imperij turškega chefa in internetne senzacije Salt Baea (pravim imenom Nusret Gökçe) se sooča z resnimi finančnimi težavami. Podjetje, ki stoji za verigo luksuznih restavracij Nusr-Et Steakhouse, je v zadnjem poslovnem letu zabeležilo 5,5 milijona funtov izgube, kar nakazuje na velike poslovne izzive v ozadju nekoč bleščeče globalne znamke.

Finančni padec in odpis premoženja

Po poročanju Daily Maila je izguba v britanski podružnici predvsem posledica odpisov ameriških poslovnih enot, katerih vrednost je v zadnjem letu močno padla. Podjetje je moralo odpisati približno šest milijonov funtov premoženja, kar je povzročilo negativen izid poslovanja.

Še leto prej je imel Nusr-Et Steakhouse London Ltd. 8,1 milijona funtov likvidnih sredstev, zdaj pa so ta padla na 2,3 milijona. V Združenih državah Amerike, kjer je Salt Bae v zadnjih letih hitro širil svojo blagovno znamko, je zdaj večina ameriških restavracij zaprtih, odprti pa sta ostali le dve – v Miamiju in New Yorku.

Poslovni model, zasnovan na razkošju, ekstravaganci in visokih cenah, se je po pandemiji pokazal kot manj vzdržen. Potrošniki so postali bolj previdni, luksuzni segment pa se je moral prilagoditi novim razmeram.

Od viralne slave do realnosti trga

Salt Bae je postal svetovno znan leta 2017, ko je njegov video, v katerem z značilno kretnjo soli posuje zrezek, postal viralen. Od takrat so njegove restavracije obiskovali številni zvezdniki, med njimi Lionel Messi, David Beckham in Kim Kardashian.

Za bleščečo viralno medijsko podobo, pa se je skrival poslovni izziv - očitali so mu, da so cene za povprečno kakovost hrane previsoke in da so zaposleni pogosto izpostavljeni visokim delovnim pritiskom.

Kljub težavam Salt Bae uradno ostaja optimističen glede prihodnosti svojega kulinaričnega imperija.